10日目

室温　8.0℃　　品温　14.1℃
ボーメ　3.1　　 酸度　1.8

それほどモロミの見た目が変わりませんので今日は９日目のコメントで質問されたボーメについて補足させていただきます。

ボーメとは比重のことです。
蒸米が溶解してエキス分（ブドウ糖）が増えると比重は増え、ブドウ糖がアルコールに変わると比重は減少します。
モロミの初期はボーメ、末期では日本酒度で示します。

最高ボーメが留後３､４日で、だいたい７～８ぐらいになります。

写真がボーメを計測する浮標という道具になります。（これとは別にアルコールを計測する浮標と日本酒度を計測する浮標があります）
今日のボーメが3.1でしたので次回分析するときから日本酒度を計測する浮標を使います。