2015年01月

2015年01月26日

本日も皆さんが帰った後の画像です。

さて仕込が終わり醪経過簿スタートです。

品温 7.5℃

kuro964964 at 17:39｜Permalink│Comments(0)│TrackBack(0)│ │醗酵状況

一日目の仕込体験会が終了し、参加された皆さんが一杯飲んでいる頃…
酵母君達はせっせと醸しはじめております♪

皆さんに仕込んでいただいた蒸米が麹のエキスが出た水を吸って液面に膨れ上がってきました!!

kuro964964 at 15:33｜Permalink│Comments(0)│TrackBack(0)│ │醗酵状況

昨日は添仕込。
今日は踊り。

kuro964964 at 15:14｜Permalink│Comments(0)│TrackBack(0)│ │醗酵状況

一足早いですが明日・明後日お配りするのでラベル作成される方ご活用ください。

kuro964964 at 13:30｜Permalink│Comments(0)│TrackBack(0)│

今週末の仕込み体験会に向けて
添仕込＆製麹

本日は雪　皆様気を付けてお出かけください。

←これから麹菌をふりかけ2晩かけて繁殖させていきます。
日曜日に使用する麹になります。

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蒸米を放冷して仕込みます。
最初は量が少ないので小さい仕込みタンクに
土曜日に大きいタンクに移して仲の仕込みをやっていただきます。

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