7日目9日目

2009年02月01日

8日目

室温 8.0℃  品温 16.5℃ 

6日目の動画をうっかり消してしまったので、本日も動画にしました。

吟醸の仕込が一段落したのでみんなには休んでもらい今日は一人で酒母の暖気入れです。
蔵の中はもろみのいい香りが充満し、タンクに近づけばさわさわと醗酵のしている声が聞こえてきます。
人がいない分静かなのでいつもよりもろみの声が聞こえました。
これでこの声が理解できれば楽チンなのになぁ…
なんて思いつつ修行の日々であります。

at 23:59│Comments(0)TrackBack(0) 醗酵状況 

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