2013年02月

2013年02月26日

粕はがし

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搾ったら粕をはがし
次の搾り
キメの細かい良い粕です
新酒祝には一人一つの参加土産
お買い求めは別枠で承ります


kuro964964 at 22:32|PermalinkComments(0)TrackBack(0)

2013年02月25日

上槽

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近くに住んでいらして入会初年度の方に立ち会って頂き(上槽体験会の中止の際から声をかけますと約束していたので)八千穂美醸会特別純米酒の上槽をおこないました
香りはおとなしめ
酸が高めですが程よい甘さでバランスが保てています
苦しみましたが満足頂けるかと…
来週土曜日をお楽しみに


kuro964964 at 22:07|PermalinkComments(0)TrackBack(0)

2013年02月22日

ラベルコレクション2012 vol2

長谷川
東京都 ヒロミさんの作品


山嵜
東京都 ザキヤマさんの作品

kuro964964 at 14:48|PermalinkComments(0)TrackBack(0)

2013年02月15日

上槽体験会中止のお知らせ

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今週の日曜日に予定しておりました上槽体験会、残念ながらまだ搾れる状態には至らず今期は中止とさせて頂きます。
誠に申し訳ございませんが、お酒も生き物ご理解頂きたくお願い致します。
また、お酒につきましても例年よりアルコール度数が1%前後低くなる可能性がございます。
酵母の働きを活性化するために、水を足して勢いをつけた経緯がありその分例年より低くなってしまいそうです。
 
味に関しましては今のところ大丈夫そうです。程よい甘さとジューシーな酸味のある酒に仕上がりそうです。
 
楽しみにしてくださっていた所、申し訳ございませんが宜しくお願い致します。
 
なお新酒祝いは予定通り開催予定です
また、会員様同士でご連絡取り合っている方がいらっしゃいましたら上槽体験会の件お知らせいただければ幸いです。
 



kuro964964 at 17:24|PermalinkComments(0)TrackBack(0)醗酵状況 

2013年02月11日

23日目

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kuro964964 at 22:35|PermalinkComments(0)TrackBack(0)醗酵状況